Autrefois, dès qu'on avait 21 ans et ce jusqu'à l'âge de 60 ans bien sonnés, on était tenu de faire son carême; c'est - à-dire de jeûner tous les jours, et pas de n'importe quelle facon. On ne pouvait prendre qu'un seul véritable repas par jour.

Mais la Mi-Carême venait mettre une joyeuse parenthèse dans tout cela.

Ce jour-là les adultes et les écoliers se déguisaient en personnages loufoques et sillonnnaient le village dans l'espoir d'obtenir des sucreries pour les uns et...pour les autre, un p'tit verre de gin .

À l'heure du souper les tables se garnissaient d'énormes pâtés, de ragoûts, de fricassées, de tartes, galettes et de crêpes. Et comme l'alcool était aussi permis, on se rinçait le gosier sans se faire prier.

Soudain on frappait dru à la porte du logis. Dans l'ambrasure de la porte des silhouettes troubles apparaissaient soudainement, "apeurant" les plus jeunes et intriguant les plus agés.

C'était la visite des Mi-Carêmes.

Quadrilles de la région de Québec

Gigues

A ce jour, des milliers de visiteurs, touristes ou congressistes, ont été conquis par la nature conviviale de ce spectacle parfaitement équilibré. Musique, chansons à répondre et démonstrations de gigues enlevantes accompagnées d'une activité d'animation reflétant toute la simplicité et la joie de vivre qui nous habitent.